Aubergine farcie à la viande hachée et à la sauce tomate

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'affectionne tout particulièrement car elle rassemble des éléments que j'adooore :D. Il s'agit de l'aubergine farcie à la viande hachée le tout baignant dans une sauce tomate aromatisée et bien onctueuse, ci-dessous la recette :

Vous aurez besoin :

• D'une grande aubergine
• De 250 g de viande hachée
• De deux grandes Tomates
• Du persil
• Sauce tomate en conserve
• De l'huile d'olive
• Sel/Poivre/Cumin/Piment rouge/Ail/Thym/ Feuille de laurier
• Fromage rappé de votre choix (rouge, parmesan, gruyère...)  

A vos fourneaux :

1/ Découpez l'aubergine finement en tranches

2/ Les mettre dans un four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes maximum en assaisonnant avec une pincée de sel, un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.

3/ Aromatiser la viande hachée en y mettant un peu de persil frais coupé finement, sel, poivre, piment rouge, cumin.

4/  Farcir les tranches d'aubergine avec la viande hachée une fois aromatisée et réserver de côté le temps de préparer notre sauce

5/  Dans une poêle mettre la tomate une gousse d'ail, du thym, une feuille de laurier, du persil, sel, poivre, piment doux, cumin un peu d'huile d'olive, une càc de sauce tomate en conserve et juste un tout petit peu d'eau puis laisser mijoter

6/ Une fois la sauce est prête la mettre dans un moule à four, y mettre les roulés d'aubergine/viande hachée, parsemer de fromage rappé;

7/ Et enfin mettre au four le temps que le fromage fonde (3 à 5 min dans un four préchauffé à 200°). 

A vos papilles les amis :)